| 牛肉炒露笋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 绍酒 | 克 | 27千卡 | 85千卡 | 0克 | 0克 |
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 总量 | 152克 | 牛肉炒露笋热量/卡路里659千卡 | |||
 热量659千卡，相当于烤面包165分钟消耗的热量...240 | |||||
牛肉炒露笋的做法共6个步骤
食材主料/辅料
改净牛柳边或炒牛肉（125克）、食用油（1汤匙）、绍酒（1茶匙）、鲜冬菇（2只）、葱白（2棵）、姜花（6片）、绿色露笋（350克）、水（1汤匙）、蛋白（1/2汤匙）、生抽（1茶匙）、绍酒（1/2茶匙）、生粉（1/2茶匙）、胡椒粉（少许）、食用油（1汤匙）、食用油（2茶匙）、大蒜（1小瓣拍扁）、盐（1/4茶匙）、白糖（少许）、蚝油（适量）、麻油（适量）
1/6. 牛柳邊去筋，逆紋切薄片約2毫米厚，切至將斷便停，再切一片方切斷，成雙飛形如圖，置於碗內，加水及蛋白同拌勻。
2/6. 用保鮮膜包好後置冰箱內至少1小時或至水分全部為牛肉吸收。
3/6. 雙手分別各執露筍一頭，向上一拗，便分成大、小兩半，小的一頭纖維粗，可棄去或將硬皮削去方用，大的一頭纖維較細，全條用。當中折斷的地方就是自然分界。
4/6. 用刨把長在露筍上似鱗片的小塊逐一削去，頂部的穗亦薄薄修去，然後刨去大的一頭的厚皮，斜切成段，約長4厘米（1Q寸）。
5/6. 鮮冬菇掃淨去蒂，斜切成薄片。葱白斜切小段，薑切片。
6/6. 將要下锅之前，加調味料在牛肉內，最後方好下油，目的是用油分開牛肉片，以免黏在一起。
食材功效信息
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血压、预防高血压、降血脂等功效；
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴补阳、抗癌、治疗高血压等功效；
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营养信息
- 牛肉炒露笋热量659 千卡
- 脂肪100.1 克
- 蛋白质1.1 克
- 碳水化合物4.2 克
- 钠7.4 毫克
- 钙28 毫克
- 铁2.1 毫克
- 钾249 毫克