| 剁椒粉蒸鲶鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲶鱼 | 克 | 696千卡 | 103千卡 | 17.3克 | 3.7克 |
| 总量 | 676克 | 剁椒粉蒸鲶鱼热量/卡路里696千卡 | |||
 热量696千卡，相当于建筑127分钟消耗的热量...330 | |||||
剁椒粉蒸鲶鱼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鲶鱼（一条两斤左右）、白蒸菜粉（100克）、盐（2勺）、醋（15克）、料酒（15克）、姜（10克）、鸡精（适量）、胡椒粉（适量）、剁椒汁：剁椒酱（25克）、醋（15克）、清水（100克）、食用油（30克）、水淀粉（15克）、葱花（10克）
1/7. 将鲶鱼活杀，去肠去鳃，分成四段，打上花刀，洗净滤干水分；
2/7. 将处理好的鲶鱼置于一大盆中，加入盐、料酒、姜末、醋、鸡精、胡椒粉拌匀，腌渍15-20分钟（这过程忘记拍了）
3/7. 白蒸菜粉铺于盘中，将腌好的鱼块两面拍上蒸菜粉；
4/7. 将裹粉的鱼块在铺了锡纸的蒸笼中码好，置于已经注水烧上汽的蒸锅中；
5/7. 盖上锅盖，大火蒸20分钟即可；
6/7. 剁椒酱25克、醋15克、清水100克、油30克混合在锅中煮沸，然后下入水淀粉勾芡，收至汤汁浓稠时关火；
7/7. 蒸笼下加托盘，将剁椒汁浇在蒸好的鱼上，最后撒上葱花即可。
食材功效信息
鲶鱼的热量103千卡（每100克）；具有产后滋补、补中气、强精壮骨等功效；可与雪莲果、黑豆搭配；与牛肝、牛里脊、枣相克，同食可能会引起不适；
