| 黄鳝赛人参-辣炒鳝片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鳝鱼 | 克 | 549千卡 | 126千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 总量 | 436克 | 黄鳝赛人参-辣炒鳝片热量/卡路里549千卡 | |||
 热量549千卡，相当于看书422分钟消耗的热量...78 | |||||
黄鳝赛人参-辣炒鳝片的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鳝鱼（一条）、葱（5克）、白酒（5克）、料酒（7克）、绿青椒（适量）、姜（若干）、蒸鱼豉油（适量）、红尖椒（适量）、大蒜（少许）、盐（少许）、白糖（少许）、花椒（适量）
1/6. 准备：买时让卖鱼的已给去骨去内脏的鳝鱼，回家再次的洗净即可
2/6. 水烧开放入鳝鱼，稍烫可去除鳝鱼表皮的粘液（有人说用盐水洗也可去粘液，我认为还是焯烫去的又快又彻底，这样既不影响鳝鱼的鲜美劲儿，炒好后的鳝鱼片清爽好看还不打卷）
3/6. 鳝鱼稍变色、变硬就可关火捞出，要快，一分钟都用不到，捞出后放在温水下冲洗；将鳝鱼表皮上烫出的一层白色薄膜洗掉；洗净后将鳝鱼切片待用，红辣椒、大蒜要多准备些，切片待用
4/6. 操作：小火，油温放入葱、姜、花椒炒香；然后加入红尖椒，翻炒至稍变色（红色稍发黄），让辣味释放
5/6. 放入鳝鱼、大蒜片改大火翻炒几下；紧接着就倒入蒸鱼豉油，继续大火翻炒
6/6. 边翻炒边加入盐、白糖、白酒、料酒；当闻到鳝鱼的鲜香味时，加入青椒，再翻炒几下即可关火
食材功效信息
鳝鱼的热量126千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有降血糖、增强记忆、保护视力等功效；可与藕搭配；与枣（鲜）、菠菜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 黄鳝赛人参-辣炒鳝片热量549 千卡
- 脂肪1.4 克
- 蛋白质18 克
- 碳水化合物1.2 克
- 钠70.2 毫克
- 钙42 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾263 毫克