| 肉末茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 紫皮茄子 | 克 | 52千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 总量 | 562克 | 肉末茄子热量/卡路里669千卡 | |||
 热量669千卡，相当于打磨地板149分钟消耗的热量...270 | |||||
肉末茄子的做法共5个步骤
食材主料/辅料
紫皮茄子（适量）、猪肉馅（适量）、食盐（适量）、鸡精（少许）、大蒜（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、植物油（适量）、白糖（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、小葱（适量）
1/5. 肉馅用料酒腌制十分钟
2/5. 茄子洗净，切长条状；香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒
3/5. 炒锅内拭去水分，坐于火上，切好的茄子放入，用小火，慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出
4/5. 锅内倒少量植物油，以能润锅即可，下腌好的肉馅，小火翻炒散开，放郫县豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味
5/5. 下炒过的茄子，与肉馅一起再次翻炒，调生抽和料酒，仍用小火翻炒五分钟，调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可起锅
食材功效信息
紫皮茄子的热量18千卡（每100克）；具有降低胆固醇、抑癌抗瘤、养阴补虚等功效；可与北极虾、兔肉、苦瓜搭配；与黑鱼、乌鳢、河蟹相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、解热毒、补虚等功效；可与香芋、银耳、菠萝搭配；与乌梅、海虾、刀豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉末茄子热量669 千卡
- 脂肪14.99 克
- 蛋白质19.22 克
- 碳水化合物3 克
- 钠62.4 毫克
- 钙25 毫克
- 铁1.39 毫克
- 钾539 毫克