| 西湖醋鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 60克 | 西湖醋鱼热量/卡路里20千卡 | |||
 热量20千卡，相当于高尔夫球4分钟消耗的热量...270 | |||||
西湖醋鱼的做法共3个步骤
食材主料/辅料
活草鱼（1条重600克）、葱（4根）、姜片（5块）、米醋（50(1两)克）、白糖（50(1两)克）、盐（适量）、酱油（30(6钱)克）、黄酒（15(3钱)克）、水淀粉（30(6钱)克）
1/3. 先加工活草鱼.刮掉鱼鳞，清洗干净后，从鱼背处剖开，取出内脏，鱼头也要劈开，展开来，就象是腹部相连的连体鱼.用刀在鱼身上划几刀，这种刀法，叫"切牡丹片"，这样烧起来容易入味。
2/3. 用中火把锅烧热，放50克(1两)油，投入葱和姜块，煸香后，放15克(3钱)黄酒，加水(水量要能把鱼淹没)，再放30克(6钱)酱油，5克(1钱)盐.煮开后，把鱼放入，先用旺火烧开，再改用中火，把鱼煮熟，但不要煮老了.窍门是:看到鱼鳍竖起来，眼珠突出，就可以捞起来，这样能保证鱼肉的鲜嫩.一般说从水开到出锅大约需要15分钟左右。
3/3. 把煮鱼的汤舀出100克(2两)放在炒锅里，加10克(2钱)酱油，50克(1两)白糖，50克(1两)米醋和少许盐，烧开，再加30克(6钱)水淀粉勾芡.这就是糖醋卤汁.卤汁内淋少许熟油，然后出锅浇在鱼身上，面上需撒上极细的姜末10克(2钱)。
食材功效信息
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、预防感冒、增强食欲等功效；可与黄牛肉、背部牛肉、牛肉丝搭配；与豆干、板豆腐、干枣相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有健胃止呕、解毒、助阳等功效；可与牛肉、牛腩、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 西湖醋鱼热量20 千卡
- 脂肪0.8 克
- 蛋白质3 克
- 碳水化合物12.2 克
- 钠27.9 毫克
- 钙49 毫克
- 铁1.9 毫克
- 钾140 毫克