| 健康风-黑芝麻戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 砂糖 | 克 | 271千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 460克 | 健康风-黑芝麻戚风蛋糕热量/卡路里754千卡 | |||
 热量754千卡，相当于爵士舞157分钟消耗的热量...288 | |||||
健康风-黑芝麻戚风蛋糕的做法共1个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（3个（大））、砂糖（70克）、黑芝麻泥（50克）、水（50毫升）、低筋面粉（80克）、蛋白（4个（大））、研磨黑芝麻（1大勺）
1/1. 烘烤时间 17CM 170度约30分钟
准备：
低筋面粉过筛备用
烤箱预热180度
做法：
1.盆里放入蛋黄，加入3分之一的糖，将砂糖搅拌融化后加入芝麻泥，水混合均匀。
2.在蛋黄糊中倒入过筛的低筋面粉和研磨的芝麻，用手动打蛋器搅拌光滑柔润（面糊会比普通的戚风蛋糕的蛋黄糊稍硬）
3.将蛋白分3次加入砂糖打到湿性发泡。
4.取3分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊里，用打蛋器确实搅拌均匀，加入剩余的蛋白霜，从底部捞起切拌均匀，动作要轻，快。
5.最后将面糊倒入戚风模中，轻敲模具，敲掉面糊中的气泡，入炉烘烤，具体的时间需根据自己家里的烤箱进行调整。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、延缓衰老、预防动脉硬化等功效；可与桂圆肉、小米面、羊排搭配；与鹅蛋、田鸡、豆浆相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、止咳、调味等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与桂圆、荠菜、苋菜搭配；与味精、鹅蛋、鹅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 健康风-黑芝麻戚风蛋糕热量754 千卡
- 脂肪28.11 克
- 蛋白质36 克
- 碳水化合物184.3 克
- 钠264 毫克
- 钙113 毫克
- 铁4.05 毫克
- 钾310 毫克