| 清炖甲鱼汤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 甲鱼 | 克 | 762千卡 | 118千卡 | 17.8克 | 4.3克 |
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | 13克 | 4.8克 |
| 总量 | 740克 | 清炖甲鱼汤热量/卡路里860千卡 | |||
 热量860千卡，相当于办公室工作573分钟消耗的热量...90 | |||||
清炖甲鱼汤的做法共5个步骤
食材主料/辅料
甲鱼（一只(大约500左右最好)克）、火腿（适量）、香菇(干的比较香)（适量）、姜（适量）、大蒜（少许）、葱（少许）、绍酒（适量）、盐（少许）、味精（少许）
1/5. 将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出.
2/5. 放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉.
3/5. 还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了.
4/5. 甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒.
5/5. 然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟吧.
食材功效信息
甲鱼的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴补肾、清热消淤、健脾等功效；可与冬瓜、白鸽肉、桂圆搭配；与薄荷、桃、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有健脾开胃、滋肾填精、生津益血等功效；可与白菜、山楂、南瓜搭配；与菊花、百合、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 清炖甲鱼汤热量860 千卡
- 脂肪9.1 克
- 蛋白质30.8 克
- 碳水化合物10.6 克
- 钠1036.9 毫克
- 钙80 毫克
- 铁4.1 毫克
- 钾464 毫克