| 烩鸭舌掌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭掌 | 克 | 1920千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 鸭舌 | 克 | 1240千卡 | 248千卡 | 11.8克 | 21.7克 |
| 冬笋 | 克 | 22千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 豌豆苗 | 克 | 100千卡 | 20千卡 | 2.49克 | 0.27克 |
| 口蘑 | 克 | 48千卡 | 242千卡 | 38.7克 | 3.3克 |
| 总量 | 1900克 | 烩鸭舌掌热量/卡路里3330千卡 | |||
 热量3330千卡，相当于滑雪机476分钟消耗的热量...420 | |||||
烩鸭舌掌的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 鸭掌去净粗皮，鸭舌撕去白膜后洗净；
2/15. 都放入汤锅中煮至五成烂（不能煮太烂，以能去骨为准），捞出，用凉水泡上；
3/15. 鸭掌由脚背面剖开，抽掉筋骨，要保持整个不断，再摘去脚爪和掌心的趼皮；
4/15. 鸭舌去掉骨洗净；
5/15. 鸭掌、鸭舌上笼蒸烂后取出；
6/15. 口蘑用开水泡上焖透，清除蒂上的泥沙；
7/15. 口蘑用盐轻揉到呈白色，片成片，用清水泡上；
8/15. 冬笋去壳洗净煮熟切小薄片；
9/15. 豌豆苗都摘洗干净；
10/15. 葱切段；
11/15. 1将猪油烧到六成热时，下入冬笋片煸炒；
12/15. 1下入口蘑、鸭舌掌、鸡汤500毫升、盐和味精焖一下，调好味；
13/15. 1再下豆苗；
14/15. 1湿淀粉调稀勾芡；
15/15. 1放入葱段、香油、胡椒粉，装到盘内即成。
食材功效信息
鸭掌的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补五脏之阴、大补虚劳、滋阴等功效；
鸭舌的热量248千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有虚弱浮肿、清热健脾、补血行水等功效；
口蘑的热量242千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有提高免疫力、预防骨质疏松、保护肝脏等功效；可与冬瓜搭配；与味精相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴凉血、通肠排便、促进消化等功效；可与莴笋、海参、圆白菜搭配；与羊骨、羊肝、羊排相克，同食可能会引起不适；
豌豆苗的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有排毒养肝、利尿、改善目力等功效；可与猪肉搭配；与羊骨、羊肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 烩鸭舌掌热量3330 千卡
- 脂肪45.09 克
- 蛋白质71.59 克
- 碳水化合物43.06 克
- 钠837.7 毫克
- 钙353 毫克
- 铁26.3 毫克
- 钾3739 毫克