| 锅烧河鳗热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 冬笋 | 克 | 21千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 总量 | 75克 | 锅烧河鳗热量/卡路里21千卡 | |||
 热量21千卡，相当于足球3分钟消耗的热量...420 | |||||
锅烧河鳗的做法共5个步骤
食材主料/辅料
河鳗（750克）、猪油（板油）（25克）、冬笋（75克）、香油（5克）、猪油（炼制）（30克）、白砂糖（10克）、姜（10克）、小葱（20克）、醋（10克）、酱油（20克）、黄酒（20克）、桂皮（5克）
1/5. 将活河鳗宰杀，剪断喉管，在肛门口剪一小口，用沸水烫去粘液，然后用竹筷从喉部插入腹中，一手捏住鳗身，一手用筷子顺一个方向搅转几下，把鳗腹中的肠子绞卷出来，斩去头、尾，切成6厘米长的段，洗净；
2/5. 猪板油洗净，切成小丁；
3/5. 冬笋削去外皮，洗净，切块；
4/5. 将炒锅置旺火上，下熟猪油，烧热后，用葱段铺底，将鳗段排到其上，上面铺放姜片、猪板油丁、笋块、桂皮，加入黄酒、清水、煮沸，换小火焖1小时；
5/5. 至汤汁约剩1/4时，拣去姜片等，放入酱油、白糖、醋，用旺火收浓汤汁，淋上熟猪油，用手勺摇推均匀，淋上香油即成。这是一道宁波地方风味菜。
食材功效信息
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿通便、清热化痰、和中润肠等功效；可与猪肉、雪里蕻、海参搭配；与红糖、羊排、羊肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 锅烧河鳗热量21 千卡
- 脂肪0.12 克
- 蛋白质3.1 克
- 碳水化合物5.35 克
- 钠260 毫克
- 钙33 毫克
- 铁0.61 毫克
- 钾142 毫克