| 腐乳汁肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭 | 克 | 4800千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 总量 | 2000克 | 腐乳汁肉热量/卡路里4800千卡 | |||
 热量4800千卡，相当于堆木头960分钟消耗的热量...300 | |||||
腐乳汁肉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪肋条肉（五花肉）（750克）、鸭（2000克）、红曲（10克）、桂皮（4克）、盐（10克）、冰糖（75克）、料酒（25克）、酱油（15克）、姜（10克）、小葱（10克）、八角（3克）
1/7. 肥鸭宰杀，去内脏，洗净，备用；姜洗净，切片；葱洗净，打成结；
2/7. 将猪肋条肉切成5厘米见方的块，焯水后捞出；
3/7. 红曲米研成末，加30克水调匀；
4/7. 锅内放入衬垫，加入姜片、葱结、桂皮、八角，再放入猪肋条肉，肉的上面放肥鸭；
5/7. 把红曲米水倒入锅内，加料酒、精盐、酱油、冰糖45克和清水，以淹没为度；
6/7. 锅置旺火上烧沸，再改用小火煨5小时，加冰糖30克收浓原汁，起锅分扣在碗内（皮朝下）；
7/7. 将扣碗上笼蒸透，吃时将肉翻扣入汤盆里，肉汁用旺火烧稠，浇在肉上即成。
食材功效信息
鸭的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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营养信息
- 腐乳汁肉热量4800 千卡
- 脂肪19.7 克
- 蛋白质15.5 克
- 碳水化合物0.2 克
- 钠69 毫克
- 钙6 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾191 毫克