| 芋头南乳扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芋头 | 克 | 324千卡 | 81千卡 | 2.2克 | 0.2克 |
| 总量 | 400克 | 芋头南乳扣肉热量/卡路里324千卡 | |||
 热量324千卡，相当于伸展操130分钟消耗的热量...150 | |||||
芋头南乳扣肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪肋条肉（五花肉）（500克）、芋头（400克）、酱油（10克）、腐乳（红）（20克）、淀粉(豌豆)（20克）、八角（7克）、大蒜（白皮）（7克）、花生油（50克）、黄酒（15克）、白砂糖（15克）、花椒（6克）
1/8. 将芋头洗净晾干，切成长方形，用滚油炸透；
2/8. 将五花肉刮洗干净，用汤煮至七成熟；
3/8. 捞起涂上老抽，放入油锅，用武火炸至皮呈红色；
4/8. 取出用冷水漂洗浮油，然后切成跟芋头大小的长方形原件；
5/8. 将蒜茸、南乳、花椒、八角末、老抽、白糖和切好的熟肉拌匀；
6/8. 然后将一件猪肉和一件芋头相夹起来排扣在大碗内（肉皮朝下），入笼蒸九成熟；
7/8. 将蒸九成熟的扣肉，倒出原汁，覆盖在碟上；
8/8. 用武火起锅，放入原汁，加入淡二汤、老抽、湿生粉打芡，淋在扣肉上。
食材功效信息
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、解毒防癌、补中益气等功效；可与猪瘦肉、鲫鱼、肥牛搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芋头南乳扣肉热量324 千卡
- 脂肪0.2 克
- 蛋白质2.2 克
- 碳水化合物18.1 克
- 钠33.1 毫克
- 钙36 毫克
- 铁1 毫克
- 钾378 毫克