| 蛋黄千层糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 奶油 | 克 | 1327千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 香草粉 | 克 | 12千卡 | 288千卡 | 0.10克 | 0.10克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 169千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 652克 | 蛋黄千层糕热量/卡路里2002千卡 | |||
 热量2002千卡，相当于骑马250分钟消耗的热量...480 | |||||
蛋黄千层糕的做法共5个步骤
食材主料/辅料
外皮低筋面粉（440公克）、细砂糖（20公克）、泡打粉（20公克）、水（300克）、内馅咸（适量）、蛋黄（8颗）、奶油（120公克）、香草粉（1/2小匙）、细砂糖（150公克）、奶粉（2大匙）、蛋黄粉（1小匙）
1/5. 将低筋面粉筑成粉墙，中间放入细砂糖、泡打粉、水，混和均匀后，搓揉成面团。
2/5. 将面团分成4等份，以杆面棍杆成四方形面皮。
3/5. 取2颗咸蛋黄切成细末备用。将6颗咸蛋黄及其它的内馅材料拌匀，再分成3等份备用。
4/5. 备妥蒸唬?蠕?衔?涂颈P纸，再放入四方形烤盘，放入1片面皮，用大火蒸5分钟后取出，铺上1份馅料后再铺上面皮，再蒸5分钟。
5/5. 之后每蒸5分钟即取出，重复铺上馅料与面皮的动作，直到材料都用完时，最上面铺上切碎的咸蛋黄至蒸熟即可取出，冷却后切菱形小块即可。
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、止咳、舒缓肝气等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、补水、延缓衰老等功效；可与韭菜、辣椒、明虾搭配；与鹅蛋、豆奶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、大便秘结、增强活力等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋黄千层糕热量2002 千卡
- 脂肪147.04 克
- 蛋白质34.1 克
- 碳水化合物302.69 克
- 钠969.3 毫克
- 钙1907 毫克
- 铁5.6 毫克
- 钾2290 毫克