| 蛋黄卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 紫菜 | 克 | 8千卡 | 35千卡 | 5.81克 | 0.28克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | 1.61克 | 0.22克 |
| 总量 | 295克 | 蛋黄卷热量/卡路里288千卡 | |||
 热量288千卡，相当于绘画64分钟消耗的热量...270 | |||||
蛋黄卷的做法共4个步骤
食材主料/辅料
紫菜（２片）、鲮鱼肉（４两）、咸蛋黄（２只）、西芹（１条）、盐（1/4茶匙）、胡椒粉（少许）、清水（２汤匙）、生粉（1/2茶匙）
1/4. 在鲮鱼肉内放下调味料拌匀，咸蛋黄切幼丝，西芹去边节切成长条状。
2/4. 将鲮鱼肉酿在紫菜上，放上西芹、咸蛋黄。
3/4. 将紫菜卷起成条状，利用小竹帘卷实。
4/4. 放在碟上隔水蒸熟，斜切片，即成美味诱人的蛋黄卷。注意："蛋黄卷"是用鱼胶、紫菜、咸蛋黄、芹菜做成的少油菜式，如果你明白做法之后，可以将馅料改变成其他款式，老少咸宜。
食材功效信息
紫菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有预防肿瘤、化痰软坚、促进生长发育等功效；可与紫甘蓝、虾皮、白萝卜搭配；与柿子、花菜相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有镇静安神、清肠利便、降血压等功效；可与樱桃番茄、海虾、葵花子搭配；与蛤蜊、河蟹、毛蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋黄卷热量288 千卡
- 脂肪23.5 克
- 蛋白质21.42 克
- 碳水化合物9.87 克
- 钠4082 毫克
- 钙201 毫克
- 铁5.96 毫克
- 钾612 毫克