| 大蒜煮鲶鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲶鱼 | 克 | 464千卡 | 103千卡 | 17.3克 | 3.7克 |
| 总量 | 450克 | 大蒜煮鲶鱼热量/卡路里464千卡 | |||
 热量464千卡，相当于触身式橄榄球58分钟消耗的热量...480 | |||||
大蒜煮鲶鱼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
鲶鱼（450克）、大蒜（白皮）（50克）、淀粉(玉米)（15克）、江米酒（10克）、酱油（10克）、酱（10克）、泡椒（15克）、香菜（15克）、醋（10克）、白砂糖（20克）、姜（10克）、大葱（15克）、料酒（15克）、盐（5克）、植物油（100克）
1/10. 将鲶鱼从腹部开口，去掉内脏、用洁布擦净血水，剁去嘴尖、尾梢，背部剁成连接段；
2/10. 大蒜选大小一致，修齐，洗净装碗中，加精盐、料酒、高汤，上笼蒸熟取出晾凉；
3/10. 泡红辣椒去籽切成段；
4/10. 郫县豆瓣酱剁细；
5/10. 香菜洗净，切成段；
6/10. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入鲶鱼稍炸，捞起；
7/10. 锅内留底油，放入郫县豆瓣酱炒至红色时，加入高汤（250克）；
8/10. 待烧沸后捞去豆瓣渣，放入鲶鱼、精盐、酱油、白糖、江米酒、料酒、醋、泡红辣椒段、葱段、姜片；
9/10. 煮沸后改用小火，加盖煮至鱼熟入味，放入蒸好的大蒜，烧至汁浓时，将鱼铲入盘中摆好；
10/10. 锅中原汤煮至浓稠，烹入醋，起锅淋在鱼身上，香菜段摆在盘中即可。
食材功效信息
鲶鱼的热量103千卡（每100克）；具有补中气、滋阴养血、开胃等功效；可与黑豆、雪莲果搭配；与枣、牛肉、鹿肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 大蒜煮鲶鱼热量464 千卡
- 脂肪3.7 克
- 蛋白质17.3 克
- 碳水化合物0 克
- 钠49.6 毫克
- 钙42 毫克
- 铁2.1 毫克
- 钾351 毫克