| 炖开片鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲤鱼 | 克 | 709千卡 | 109千卡 | 17.6克 | 4.099999克 |
| 玉兰片 | 克 | 8千卡 | 81千卡 | 8.47克 | 4.45克 |
| 油菜 | 克 | 2千卡 | 18千卡 | 2.95克 | 0.42克 |
| 胡萝卜 | 克 | 4千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 680克 | 炖开片鱼热量/卡路里723千卡 | |||
 热量723千卡，相当于打桌球289分钟消耗的热量...150 | |||||
炖开片鱼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鲤鱼（650克）、猪肉(肥瘦)（50克）、玉兰片（10克）、油菜（10克）、胡萝卜（10克）、香油（3克）、植物油（50克）、味精（1克）、盐（6克）、淀粉(玉米)（12克）、醋（10克）、花椒（2克）、白砂糖（5克）、料酒（2克）、姜（5克）、大葱（10克）、酱油（40克）、大蒜（白皮）（10克）
1/8. 将鲤鱼刮鳞、去鳃和内脏，从脊背处片开，保持腹部相连；
2/8. 将鱼头、鱼尾劈为两半，去掉脊骨，在鱼身两面剞上斜直刀纹，再用刀在腹刺部位斩一刀；
3/8. 将猪肉、水发玉兰片、胡萝卜均切成片；
4/8. 油菜切成段；
5/8. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至八成热时将鱼放入，炸呈金黄色捞出；
6/8. 锅内放入植物油烧热，用葱段、姜丝、蒜片炸锅，再将猪肉片、玉兰片，胡萝卜片放入煸炒；
7/8. 添入高汤（500克），加入酱油、白糖、花椒水、精盐、醋、料酒，将炸好的鱼皮面朝下放入锅内，改用小火炖熟；
8/8. 用旺火，用湿淀粉勾芡，加入味精，淋上香油，装入盘内即可。
食材功效信息
鲤鱼的热量109千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有通乳、利水消肿、明目等功效；可与白菜、花生、香菇搭配；与猪肝、甘草、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
玉兰片的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有减肥、消渴、增进食欲等功效；可与苦瓜、莴笋、圆白菜搭配；与红糖、羊排、豆腐相克，同食可能会引起不适；
油菜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有宽肠通便、止渴、抗癌等功效；可与基围虾、虾仁、北极虾搭配；与南瓜、山药、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增加食欲、润肺祛痰、帮助消化等功效；可与蜂蜜、大米、香菜搭配；与醋、冬虫夏草、山药相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炖开片鱼热量723 千卡
- 脂肪9.169999 克
- 蛋白质30.02 克
- 碳水化合物17.75 克
- 钠539.7 毫克
- 钙127 毫克
- 铁2.87 毫克
- 钾861 毫克