| 芥蓝炒牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊肉 | 克 | 125千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 芥兰 | 克 | 44千卡 | 22千卡 | 2.2克 | 0.13克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 372克 | 芥蓝炒牛肉热量/卡路里273千卡 | |||
 热量273千卡，相当于采花91分钟消耗的热量...180 | |||||
芥蓝炒牛肉的做法共3个步骤
食材主料/辅料
牛里脊肉（100克）、芥兰（200克）、鸡蛋清（1个）、料酒（适量）、味精（适量）、胡椒粉（适量）、白糖（适量）、酱油（适量）、盐（适量）、葱花（适量）、水淀粉（适量）
1/3. 将牛肉切成厚片，拍松拍薄盛入碗中，加入鸡蛋清、少许料酒、味精、胡椒粉、盐和水淀粉拌匀腌制；将芥兰放沸水中烫熟捞出，盛入盘中。
2/3. 锅置火上放油烧至五成热时，下葱花，煸出香味，将肉片放入翻炒至变色，加入酱油、白糖、料酒、盐炒熟牛肉，用水淀粉勾芡，出锅倒在芥兰上即可。
3/3. 提示：芥兰除了营养较丰富、烹制简单以外，成菜后颜色碧绿、形状保持较好，利于拼摆，还可以做蒜蓉芥兰、清炒芥兰等。给牛肉上浆时可以加些植物油，能够防止肉片粘连，过油时容易划散。
食材功效信息
牛里脊肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强健筋骨、止渴止涎、益气血等功效；可与南瓜、香菇、芥蓝搭配；与栗子、红螺、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
芥兰的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒祛风、利水化痰等功效；可与西红柿、玉米、白菜薹搭配；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、止血、护肤等功效；可与银鱼、基围虾、百合搭配；与红薯、味精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芥蓝炒牛肉热量273 千卡
- 脂肪12.27 克
- 蛋白质35.67 克
- 碳水化合物7.33 克
- 钠448.5 毫克
- 钙190 毫克
- 铁5.32 毫克
- 钾1240 毫克