| 苏式叉烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪腿肉 | 克 | 858千卡 | 245千卡 | 17.43克 | 18.87克 |
| 红曲 | 克 | 22千卡 | 216千卡 | 1.2克 | 2克 |
| 总量 | 360克 | 苏式叉烧肉热量/卡路里880千卡 | |||
 热量880千卡，相当于看电影880分钟消耗的热量...60 | |||||
苏式叉烧肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
猪腿肉（350克）、红曲（10克）、味精（2克）、料酒（8克）、白砂糖（3克）、酱油（5克）、植物油（25克）、香油（5克）、花椒（2克）、八角（2克）、桂皮（2克）、姜（2克）
1/5. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；
2/5. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；
3/5. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；
4/5. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；
5/5. 待冷却后切片装盘。
食材功效信息
猪腿肉的热量245千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、补钙、补肾气等功效；可与木瓜、冬笋、圆白菜搭配；与菊花、刀豆、北极虾相克，同食可能会引起不适；
红曲的热量216千卡（每100克）；具有温中、治疗高血压、降血脂等功效；
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营养信息
- 苏式叉烧肉热量880 千卡
- 脂肪20.87 克
- 蛋白质18.63 克
- 碳水化合物49.4 克
- 钠47 毫克
- 钙5 毫克
- 铁0.85 毫克
- 钾315 毫克