| 什锦肥牛锅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | 44.6克 | 17.4克 |
| 虾丸 | 克 | 167千卡 | 94千卡 | 9.43克 | 3.57克 |
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 总量 | 597克 | 什锦肥牛锅热量/卡路里961千卡 | |||
 热量961千卡，相当于足球137分钟消耗的热量...420 | |||||
什锦肥牛锅的做法共6个步骤
食材主料/辅料
肥牛薄片（适量）、豆腐皮（适量）、白菜（除两叶完整的做白菜卷外（适量）、其余的切长条）油豆腐泡（适量）、香菇（泡软切粗丝）（适量）、鲜菇菌（适量）、虾丸（适量）、粉丝（泡软）（适量）、节瓜（切片）（适量）、韭菜（适量）、葱段（适量）、辣椒片（适量）
1/6. 欢吃薄得几乎透明的肥牛，但由于经常吃，尝试了多种烹调方法，了无新意了。这次不将牛肉片直接烫煮，而是先加工成腐皮卷，白菜卷，和酿油豆腐泡后再煮成什锦锅，不同的口感和风味！
2/6. 腐皮卷：豆腐皮两张，铺上数片肥牛后卷成筒状，用烫软的韭菜扎紧，切段备用。
3/6. 白菜卷：白菜页烫软后泡冷水，抹干水份，铺上数片肥牛，卷成封口筒状。
4/6. 酿油豆腐泡：油豆腐泡边划一刀，塞入数片肥牛。
5/6. 调味料：高汤两饭碗，老抽／生抽各一大匙，辣椒酱一大匙，料酒一大匙，清油／香油各一大匙，糖／盐／味精各少许。
6/6. 清油／香油烧热，放进白菜条／鲜菇菌／香菇翻炒片刻，注入高汤烧开后按次序整齐的摆入腐皮卷／白菜卷／酿油豆腐泡／虾丸／节瓜，上盖转小火烧煮１０分钟。加入粉丝／辣椒片和所有调味料后继续煮５分钟，撒上葱段即可。
食材功效信息
豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有解毒、止咳消痰、保护心脏等功效；可与银耳、猪胛心肉、大白菜搭配；
虾丸的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进消化、促消化、增强性功能等功效；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有行气理血、益肝健胃、解毒等功效；可与青鱼、鹌鹑蛋、海虾搭配；与牛奶、菠菜、牛肉相克，同食可能会引起不适；
葱段具有减肥、预防感冒、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 什锦肥牛锅热量961 千卡
- 脂肪21.78 克
- 蛋白质56.119999 克
- 碳水化合物28.33 克
- 钠333.4 毫克
- 钙218 毫克
- 铁17.54 毫克
- 钾1027 毫克