| 叉烤鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭 | 克 | 5520千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 总量 | 2300克 | 叉烤鸭热量/卡路里5520千卡 | |||
 热量5520千卡，相当于自行车测功器1104分钟消耗的热量...300 | |||||
叉烤鸭的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸭（2300克）、腌雪里蕻（300克）、麦芽糖（25克）
1/6. 鸭宰杀治净，再在净鸭翅下肋开一个约7厘米长的刀口，拉出食管、气管、内脏等洗净；
2/6. 将雪里蕻洗净后挤水由刀口处填入鸭肚内，使脯腹鼓起，晾干；
3/6. 取烤叉从脊背靠腿处插进，再沿颈椎骨两旁穿出，鸭头弯过来存进叉；
4/6. 用开水均匀地浇淋鸭身，使鸭皮绷紧，麦芽糖加水100克稀释，在鸭身上淋一遍；
5/6. 烧木炭炉，执鸭叉先烤脊背，再烤两侧，最后烤胸脯；
6/6. 烤时勤转动鸭坯，使受热均匀，待烤至呈浅酱红色时取下，用薄片刀片下鸭皮，整齐地放在盘中即成。
食材功效信息
鸭的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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营养信息
- 叉烤鸭热量5520 千卡
- 脂肪19.7 克
- 蛋白质15.5 克
- 碳水化合物0.2 克
- 钠69 毫克
- 钙6 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾191 毫克