| 番茄鸡蛋烩面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | 0.9克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1264千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 691克 | 番茄鸡蛋烩面热量/卡路里1417千卡 | |||
 热量1417千卡，相当于攀登雪山86分钟消耗的热量...990 | |||||
番茄鸡蛋烩面的做法共16个步骤
食材主料/辅料
番茄（3个）、鸡蛋（3个）、高筋面粉（350克）、水（160克）、盐（适量）、鸡精（适量）、葱花（少许）
1/16. 面粉和水混合，揉成比较硬的面团，饧10分钟，揉一会儿，再饧10分钟，再揉一会儿后，让面团饧20分钟。
2/16. 这时面团揉起来没有那么吃力了，分割成两份。
3/16. 用走锤擀成大薄片。
4/16. 以“S”形叠好面皮。
5/16. 放在砧板上切成细条。
6/16. 再一抖，面条就切好咯！
7/16. 煮一锅水，烧开下面条焯一下，捞出用篓子装好，用冷水冲掉粘液备用。
8/16. 在烧水的时候，可以把番茄、鸡蛋和葱花都准备好：番茄洗净切成小丁，鸡蛋打成蛋液，葱花切好。
9/16. 炒锅放1大勺油，烧热。
10/16. 炒到鸡蛋表面微焦即可出锅备用。
11/16. 再放1大勺食用油，下番茄翻炒。
12/16. 番茄炒出水，变烂后，下鸡蛋。
13/16. 再放适量盐和鸡精翻炒几下就可以关火，再继续的话汤汁会收干，因为我们是要做烩面，所以番茄鸡蛋的汤汁一定要多。
14/16. 再烧一锅水，将焯好水的面条放入。
15/16. 煮开后基本就熟了。
16/16. 捞出锅，浇上番茄鸡蛋，再加少许盐和鸡精即可。虽然前面做番茄炒鸡蛋时已经加了盐和鸡精，但是如果不另外再加点盐和鸡精的话，味道会很淡。
食材功效信息
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增强免疫力、预防高血压、祛雀斑等功效；可与芹菜、蜂蜜、鲫鱼搭配；与白酒、虾、土豆相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、防细菌感染、美容护肤等功效；可与桂圆、黄豆、香椿搭配；与茶叶、豆浆、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 番茄鸡蛋烩面热量1417 千卡
- 脂肪11.37 克
- 蛋白质25.46 克
- 碳水化合物77.25 克
- 钠149 毫克
- 钙66 毫克
- 铁2.15 毫克
- 钾301 毫克