芝麻脆皮鲯鳅鱼与酱油薄荷姜味黄油酱的热量和减肥功效

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芝麻脆皮鲯鳅鱼与酱油薄荷姜味黄油酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
柠檬	克	134千卡	35千卡	1.1克	1.2克
干白葡萄酒	克	48千卡	66千卡	0.1克	0克
无盐黄油	克	825千卡	717千卡	0.85克	81.11克
总量	571克	芝麻脆皮鲯鳅鱼与酱油薄荷姜味黄油酱热量/卡路里1007千卡
热量1007千卡，相当于睡觉1119分钟消耗的热量...54

芝麻脆皮鲯鳅鱼与酱油薄荷姜味黄油酱的做法共3个步骤

食材主料/辅料

葱花（3条）、生姜末（2茶匙）、柠檬（1个）、干白葡萄酒（120毫升）、浓鲜奶油（120毫升）、无盐黄油（115克）、日本薄荷叶（4片）、鲯鳅鱼排（6（170）块克）、菜籽油（2汤匙）、酱油（3汤匙）、粗盐（少许）、白胡椒粉（少许）、白芝麻（4汤匙）、黑芝麻（4汤匙）

1/3. 取一个调料锅，放中火上，加入葱，姜，柠檬汁，白葡萄酒一起煮。煮到锅内液体减少到约2汤匙。加浓奶油，搅拌匀，煮至刚开始沸腾，用小火煮将锅内汁浓缩至一半，但不要烧焦。加入酱油，搅拌。然后锅从火上移开。将混合汁倒入搅拌器里，用低档缓慢搅，再慢慢将黄油加入，每次几小块，直至所有的黄油都乳化。将日本薄荷叶粗切或撕碎，加入到搅拌器，再搅大约10多秒。加盐和胡椒粉调味。将调好的酱保温。

2/3. 预热烤箱到220摄氏度。

3/3. 将菜籽油放入一大煎锅，置大火上加热。将粗盐和白胡椒粉均匀搽在每个鱼排上，两面都搽上。取一个浅盘，将白芝麻和黑芝麻混合在一起。把每块鱼排顶部（将要烤脆的那面）放入白芝麻和黑芝麻混合物里，沾上芝麻，然后用一点力压一下芝麻，让芝麻镶进鱼肉里面。确保将要烤脆的顶部有很多芝麻均匀镶进。当油快要冒烟时，放鱼排入锅里，有芝麻的一方向下先煎，并小心油会溅出来。煎大约30到45秒后，翻另一面，再煎30到45秒。此时有芝麻的一方向上了。将煎锅直接放入预热的烤箱，或把鱼排移到烤盘上放入烤箱。烤约5至6分钟即成。吃时将有芝麻脆壳一方向上，再浇上备好的调味酱。