| 甜酸脆鳝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鳝鱼 | 克 | 756千卡 | 126千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 总量 | 600克 | 甜酸脆鳝热量/卡路里756千卡 | |||
 热量756千卡，相当于种草302分钟消耗的热量...150 | |||||
甜酸脆鳝的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鳝鱼（600克）、酱油（1汤匙）、胡椒粉（适量）、太白粉（生粉）（1茶匙）、绍酒（1茶匙）、高汤（3茶匙）、酱油（3茶匙）、白醋（2茶匙）、白糖（2茶匙）、绍酒（1茶匙）、花生油（480毫升）、生姜丝（1茶匙）、盐（少许）、白醋（少许）、香菜（芫荽）末（1茶匙）、大葱（1茶匙）、豆瓣酱（1茶匙）、芝麻（1茶匙）、太白粉（生粉）（少许）、红辣椒丝（少许）、胡椒粉（少许）
1/8. 腌料︰酱油1汤匙胡椒粉适量太白粉（生粉）1茶匙绍酒1茶匙
2/8. 甜酸汁材料︰高汤3茶匙酱油3茶匙白醋2茶匙糖2茶匙绍酒1茶匙
3/8. 用没有下油的锅炒熟芝麻备用。
4/8. 鳝鱼剖净，放入沸水中。加少许盐及白醋，略汆即盛起，用冷水冲洗。
5/8. 鳝鱼去骨，切成长条。用腌料加适量清水腌20分钟，候用。
6/8. 锅烧热，下油480毫升。锅冒烟时放入鳝条，炸成金黄色。炸时用筷子拨散鳝鱼条。
7/8. 锅烧热，下油两汤匙后爆香豆瓣酱，加入甜酸汁材料，放入鳝条拌匀。
8/8. 用太白粉水勾芡，撒上芝麻、胡椒粉、生姜丝、大葱末、香菜末，以及红辣椒丝等，即成甜酸脆鳝。
食材功效信息
鳝鱼的热量126千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有降血糖、保护视力、增强记忆等功效；可与藕搭配；与菠菜、枣（鲜）、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 甜酸脆鳝热量756 千卡
- 脂肪1.4 克
- 蛋白质18 克
- 碳水化合物1.2 克
- 钠70.2 毫克
- 钙42 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾263 毫克