| 鸡汤抄手热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 猪肉末 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 鸡汤 | 克 | 30千卡 | 7千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 总量 | 743克 | 鸡汤抄手热量/卡路里1117千卡 | |||
 热量1117千卡，相当于采花372分钟消耗的热量...180 | |||||
鸡汤抄手的做法共5个步骤
食材主料/辅料
抄手皮（250克）、鸡蛋（1个）、猪肉末（250克）、鸡汤（1000毫升）、清水（225毫升）、绍酒（3毫升）、葱（10克）、精盐（12克）、味精（3克）、生姜（5个）、胡椒粉（1克）
1/5. 生姜洗净捶茸，加清水少许浸泡；鸡蛋碗内搅散。葱切成葱花。
2/5. 制肉馅: 将猪肉末装入碗中，加精盐5克，清水225毫升；分多次加入，边搅边加，用力顺着一个方向搅拌。当水分全部被肉吃收后，将鸡蛋液倒入肉内。生姜汁去渣取汁倒入肉内，加入味精各1克、绍酒3毫升、胡椒粉0.5克，继续拌至呈浆糊状即成馅心。
3/5. 包馅成型: 分别取抄手皮，将肉馅置面皮正中，对叠成三角形，再将左右两角尖向中折叠粘合（粘合处抹少许馅糊）似菱角形即成抄手坯。
4/5. 调鸡汤汤料: 将精盐7克、胡椒粉2克、味精2克，均匀分于5个碗内。每碗加200毫升鸡汤（用母鸡慢火熬制的汤）。
5/5. 煮制抄手: 用旺火沸水煮制抄手，生抄手入锅后，立即轻轻推荡以防生锅。待水沸腾后，再加少量冷水，煮至抄手起皱纹后即熟。漏瓢捞出置于鸡汤碗中，每碗一般装10个，然后趁热即可食用。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、延缓衰老、美容护肤等功效；可与羊排、青椒、玉米搭配；与兔肉、菠萝、红薯相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肌肤、润燥、补虚等功效；可与丝瓜、黑木耳、蕨菜搭配；与雪花梨、龟、驴肉相克，同食可能会引起不适；
鸡汤的热量7千卡（每100克）；有利含量：富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有滋补、温补等功效；
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营养信息
- 鸡汤抄手热量1117 千卡
- 脂肪40.41 克
- 蛋白质28.16 克
- 碳水化合物1.82 克
- 钠357.5 毫克
- 钙73 毫克
- 铁4.35 毫克
- 钾380 毫克