| 双黄莲蓉月热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 莲蓉 | 克 | 4820千卡 | 482千卡 | 8.2克 | 24.7克 |
| 总量 | 1000克 | 双黄莲蓉月热量/卡路里4820千卡 | |||
 热量4820千卡，相当于郊游1205分钟消耗的热量...240 | |||||
双黄莲蓉月的做法共13个步骤
食材主料/辅料
莲蓉（1000克）、韩国面粉（2杯）、糖浆（190毫升）、碱水（1/2茶匙）、咸蛋黄（24个）、蛋黄（1个）、蛋白（1茶匙）、玉米油（1/4杯）
1/13. 糖浆和油拌匀，加入碱水拌匀。
2/13. 放入面粉拌匀，盖上保鲜膜醒2个小时。（面团很粘手，我是用橡皮刀拌的。）
3/13. 咸蛋黄用油泡10分钟，入烤箱350F/180C度，烤5分钟。（不烤也行。）
4/13. 莲蓉分为9份。（馅与皮的比例是2：8，喜欢皮厚的可以增加到3：7。）
5/13. 莲蓉分为9份。（馅与皮的比例是2：8，喜欢皮厚的可以增加到3：7。）
6/13. 把莲蓉稍微压扁，放入2个咸蛋黄。
7/13. 把蛋黄包在莲蓉中间，注意不要露出蛋黄。
8/13. 一手托着面团，另一手用拇指轻轻把面团往上推，直至包住莲蓉馅。
9/13. 包好的月饼表皮滚上薄薄的面粉。
10/13. 放入月饼模里，用掌心压平，把饼模反扣轻敲就可脱模了，脱模后，用柔软的刷子轻轻刷去表面的面粉。
11/13. 把月饼放入烤盘里，放入预热了400F/200C度的烤箱，烤10分钟，表面微微上色后，取出晾凉10分钟，同时，把烤箱的温度调到350F/180C度。
12/13. 刷上薄薄的蛋黄液，再入烤箱烤15分钟。（如果不怎么上色，可以开上火低档broil 3-5分钟，各烤箱略有不同，注意温度和时间。）
13/13. 烤好的月饼放凉，放入密封的容器里放置2-3天，回油就可食用了。
食材功效信息
莲蓉的热量482千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；
