| 蜜汁火方热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 松子仁 | 克 | 175千卡 | 700千卡 | 13克 | 70克 |
| 蜂蜜 | 克 | 161千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 冰糖 | 克 | 496千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 糖桂花 | 克 | 9千卡 | 357千卡 | 0.9克 | 0.68克 |
| 总量 | 232.5克 | 蜜汁火方热量/卡路里863千卡 | |||
 热量863千卡，相当于固定脚踏车123分钟消耗的热量...420 | |||||
蜜汁火方的做法共3个步骤
食材主料/辅料
熟南腿（1块500克）、白糖莲子（50克）、松子仁（25克）、蜂蜜（50克）、熟猪油（150克）、糖桂花（2.5克）、冰糖（125克）、淡清汤（90克）、水淀粉（30克）
1/3. 将南腿修成大方块，皮朝下放在砧板上，用刀剞小方块，深度至肥肥膘一半，皮朝下放碗中，加入清水（水平南腿），上笼蒸约5小时取出，滗去汤汁，然后再加冰糖、淡清汤，上笼蒸约1小时取出，放入白糖莲子再上笼蒸30分钟，取出滗去卤汁，合入同一盘中；
2/3. 将锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至五成热，放入松子仁炸至呈金黄色时，取出待用；
3/3. 将锅置旺火上，倒入卤汁,加蜂蜜烧沸，用水淀粉勾芡，放入糖桂花搅和，浇在火方上面，再撒上松子仁即成。
食材功效信息
松子仁的热量700千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有强壮筋骨、健脾通便、消除疲劳等功效；可与桂圆、鸡胸肉、兔肉搭配；与羊日相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强抵抗力、促进睡眠、促进胃肠蠕动等功效；可与鸭梨、南瓜子、雪梨搭配；与豆腐、生菜、豆腐丝相克，同食可能会引起不适；
糖桂花的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃润肺、润肺止咳、养阴生津等功效；可与石榴、高粱、银耳搭配；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、宽肠胃、大便秘结等功效；
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营养信息
- 蜜汁火方热量863 千卡
- 脂肪72.72 克
- 蛋白质14.54 克
- 碳水化合物284.36 克
- 钠20.76 毫克
- 钙38 毫克
- 铁6.5 毫克
- 钾629 毫克