| 蚝油松花鸡肉卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酱汁 | 克 | 40千卡 | 79千卡 | 1.84克 | 0.58克 |
| 总量 | 50克 | 蚝油松花鸡肉卷热量/卡路里40千卡 | |||
 热量40千卡，相当于缝衣服27分钟消耗的热量...90 | |||||
蚝油松花鸡肉卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
松花鸡肉卷（适量）、1.鲜姜一小块（适量）、2.白胡椒粉5克（适量）、3.生抽2茶匙（适量）、4.老抽很少量（适量）、5.料酒1茶匙（适量）、6.松花蛋半个切瓣（适量）、7.剔骨鸡腿一只（适量）、酱汁（适量）、1.香油1汤匙（适量）、2.生抽2茶匙（适量）、3.料酒2茶匙（适量）、4.清水适量（适量）、5.耗油一汤匙（适量）、6.白砂糖少许（适量）、7.鸡精10g（适量）、7.水淀粉少许（适量）
1/16. 松花鸡肉卷做法：
2/16. 鲜姜打碎，或在菜板上加少许清水切碎，制成姜汁（姜末不要滤除，但越细越好）
3/16. 去骨鸡腿肉展平，在鸡皮一面抹上少许老抽，涂色均匀即可
4/16. 皮面向下置于盘中，在肉面依次撒匀白胡椒粉、姜汁、生抽、料酒等调料。加保鲜膜置于冰箱冷藏室中腌制，时间不少于30min，不多于60min
5/16. 在案板上铺一张保鲜膜，将腌制好的鸡腿肉皮面向下置于保鲜膜上
6/16. 在鸡腿肉中间部将松花蛋切瓣码成一列
7/16. 鸡腿肉从一侧卷起，制成松花蛋位于中心的鸡肉卷，并用保鲜膜在最外层包裹起来
8/16. 包裹好后，在保鲜膜两端打结，制成火腿肠状
9/16. 在保鲜膜最外面包上锡纸，卷紧，冷水入蒸锅大火蒸制
10/16. 锅内水开后20分钟关火，鸡肉卷移出锅外自然放凉后连同锡纸包一起置入冰箱冷藏室冷藏3-4小时
11/16. 酱汁做法：
12/16. 锅中放入少许香油，小火加热至微有青烟升起
13/16. 调至中火，倒入生抽，清水，白砂糖
14/16. 烧开锅中汤汁后置入料酒、鸡精、蚝油
15/16. 再次烧开后勾入水淀粉，烧开后下锅
16/16. 将冷藏好的鸡肉卷切片码盘，酱汁放凉后浇在鸡肉卷切片上即可
食材功效信息
酱汁的热量79千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；
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营养信息
- 蚝油松花鸡肉卷热量40 千卡
- 脂肪0.58 克
- 蛋白质1.84 克
- 碳水化合物16.719999 克
- 钠347 毫克
- 钙16 毫克
- 铁0.67 毫克
- 钾193 毫克