| 翻糖饼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 奶粉 | 克 | 169千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 273克 | 翻糖饼干热量/卡路里894千卡 | |||
 热量894千卡，相当于干砌墙298分钟消耗的热量...180 | |||||
翻糖饼干的做法共11个步骤
食材主料/辅料
泡打粉（适量）、奶粉（适量）、低筋面粉（适量）、全蛋（适量）、香草精（适量）、糖粉（适量）、无盐奶油（适量）、糖粉（适量）、泰勒粉（适量）、蛋清（适量）
1/11. 无盐奶油软化后加入糖粉并打匀
2/11. 加入鸡蛋，香草精。用搅拌机快速打发至糊状。注：鸡蛋要分次加入才能搅拌的更加均匀
3/11. 将低筋面粉、奶粉及泡打粉过筛，然后倒入2中，搅拌成均匀的面团。
4/11. 将揉好的面团放在保鲜膜上搓成直径4cm左右的圆柱体。室温放置一段时间。
5/11. 待面团成形后用刀切开，剩余饼干用保鲜膜包好，防止水分流失。
6/11. 将面团放置在分割轮上，用擀面杖擀开，用塑形模在饼干上压出造型
7/11. 将饼干放在锡纸上放入烤箱中，上火180°下火160°烘烤。时间视饼干厚度自定，烤熟即可。
8/11. 取适量翻糖，擀薄后用翻糖塑形压模压出形状。
9/11. 饼干烤好后取出，并放置一段时间，室温晾干。
10/11. 糖皮的装饰（如果糖皮自身需要上色，要在塑形前完成）
11/11. 将装饰好的糖皮覆盖在饼干上，用食用胶水粘好
食材功效信息
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有养颜、大便秘结、防治近视等功效；可与黑豆、香蕉、桃搭配；与红枣、巧克力、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消毒、杀菌、驱虫等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、保肝解毒、止咳等功效；
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营养信息
- 翻糖饼干热量894 千卡
- 脂肪33.6 克
- 蛋白质42.76 克
- 碳水化合物280.92 克
- 钠711.5 毫克
- 钙1865 毫克
- 铁3.58 毫克
- 钾2066 毫克