紫苏鸭的热量和减肥功效

1/7. 鸭腿处理干净备用。

2/7. 鲜紫苏切碎。老姜切末。蒜拍碎后再切成细末。干辣椒切段。将1/2茶匙盐、1/2茶匙白胡椒粉、米酒、生抽混合均匀，涂抹在洗净的鸭腿表面，放入容器中腌渍20分钟。

3/7. 鸭肉腌渍好后取出控干水分。中火加热炒锅中的油至5成热，将鸭肉放进去炸

4/7. 炸制约7分钟，待鸭肉炸至表面金黄，肉质成熟（切开不再有血水渗出），即可捞出控干多余的油，放凉。

5/7. 炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入姜末和蒜末煸炒出香味，然后放入紫苏碎末和干辣椒段翻炒均匀

6/7. 在锅中加入老抽、剩余部分的白胡椒粉、白砂糖、高汤、芝麻香油搅拌均匀并烧开。