| 梅干菜鱼扇热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 梅干菜 | 克 | 212千卡 | 141千卡 | 13.3克 | 0.8克 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 1286克 | 梅干菜鱼扇热量/卡路里2077千卡 | |||
 热量2077千卡，相当于思考2077分钟消耗的热量...60 | |||||
梅干菜鱼扇的做法共7个步骤
食材主料/辅料
梅干菜（150克）、草鱼（1条）、香葱（1棵）、老姜（1块）、生抽（1汤匙（15毫升））、老抽（1茶匙（5毫升））、白砂糖（适量）、盐各（1茶匙（5）克）、胡椒粉（1/2茶匙（3）克）、食用油（2汤匙（30毫升））
1/7. 草鱼买回时请店家代为宰杀干净，去掉头尾和鱼鳍，从背部入刀，切5cm厚的片，注意，保持腹部相连。
2/7. 切好的鱼摊开盘在盘中，在鱼肉间撒盐和胡椒粉，抹匀备用。香葱切段，老姜切丝。
3/7. 梅干菜放入容器中，加入足量的冷水浸泡20分钟，淘洗几次清除泥沙后沥干水分备用。
4/7. 大火加热炒锅中的油（1汤匙约15ml）至7成热，放入一半分量的香葱段煸炒出香味，加入梅干菜翻炒均匀，加入老抽、白砂糖调味，翻炒3分钟后盛出备用。
5/7. 盘中垫香葱段，将腌渍过的鱼肉摊开排成扇形，在鱼肉上撒上炒好的梅干菜和老姜丝。
6/7. 大火烧开蒸锅中的水，放入鱼大火蒸6分钟。
7/7. 大火加热炒锅中的油（1汤匙约15ml）至8成热，淋在蒸好的鱼肉上即可。
食材功效信息
梅干菜的热量141千卡（每100克）；具有益血生津、补虚劳、开胃下气等功效；与羊肉、羊骨相克，同食可能会引起不适；
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有开胃、养颜、滋补等功效；可与香菇、冬瓜、木耳搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、抗癌、滋阴补阳等功效；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有帮助消化、镇吐、增进食欲等功效；可与慈姑、海蟹、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 梅干菜鱼扇热量2077 千卡
- 脂肪116.53 克
- 蛋白质53.87 克
- 碳水化合物249.65 克
- 钠3444.7 毫克
- 钙2358 毫克
- 铁52.1 毫克
- 钾1700 毫克