| 博山豆腐箱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 北豆腐 | 克 | 405千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 猪肉馅 | 克 | 454千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 海米 | 克 | 99千卡 | 198千卡 | 43.7克 | 2.6克 |
| 冬笋 | 克 | 8千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 菜心 | 克 | 6千卡 | 19千卡 | 2.029999克 | 0.09克 |
| 总量 | 810克 | 博山豆腐箱热量/卡路里972千卡 | |||
 热量972千卡，相当于踢键子194分钟消耗的热量...300 | |||||
博山豆腐箱的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 把冬笋、菜心择洗干净，冬笋切成薄片。水发好的木耳1/2份切细碎，另1/2份撕成适口的片状。海米用温水浸泡20分钟以上，沥干剁细碎。将北豆腐切成4cm见方，3cm厚的大块。逐块用厨房纸巾吸干表面水分。
2/5. 大火加热炸锅中的油，至6成热时（即手放在油上方刚能感觉到热气），改中火，放入豆腐块慢炸。过程中还需要不断逐块地翻面，6面均呈金黄色时捞出沥干油分。
3/5. 略晾凉，用小刀贴豆腐顶部切开（即：把这个6面体的1面切开但不切断），用小勺子挖出豆腐瓤成小箱状。
4/5. 中火加热炒锅中的小磨香油，先爆香葱末、姜末，再将猪肉馅、海米碎、木耳末、老抽、白砂糖和盐炒匀成馅。小心地把炒好的馅分别装入豆腐箱内，盖好盖子。码放在盘中，大火上屉蒸5分钟（需要控出盘中的水分）。
5/5. 大火加热锅中的高汤，依次放木耳片、冬笋片、菜心和盐，调入香醋。烧沸后用水淀粉勾薄芡，淋在蒸好的豆腐箱上即可。
食材功效信息
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有解热毒、健脾利湿、生津止渴等功效；可与白萝卜、海带、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补肾气、止消渴等功效；可与圆白菜、藕、芦笋搭配；与刀豆、基围虾、龟相克，同食可能会引起不适；
海米的热量198千卡（每100克）；具有理气开胃、补肾壮阳等功效；可与丝瓜、豆腐、芹菜搭配；与猪肉、柿子、香菇相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃健脾、增强食欲、滋阴凉血等功效；可与鸡肉、鲍鱼、海参搭配；与猪小排、糖浆、羊骨相克，同食可能会引起不适；
菜心的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进大便排泄、降血脂、增强免疫力等功效；可与豆腐、猪肝、金针菇搭配；与南瓜、南瓜、山药相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 博山豆腐箱热量972 千卡
- 脂肪21.3 克
- 蛋白质75.149999 克
- 碳水化合物13.15 克
- 钠5462.1 毫克
- 钙775 毫克
- 铁15.05 毫克
- 钾1237 毫克