| 白汤杂碎热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 羊肚 | 克 | 174千卡 | 87千卡 | 12.2克 | 3.4克 |
| 羊肝 | 克 | 134千卡 | 134千卡 | 17.9克 | 3.6克 |
| 羊心 | 克 | 113千卡 | 113千卡 | 13.8克 | 5.5克 |
| 总量 | 400克 | 白汤杂碎热量/卡路里421千卡 | |||
 热量421千卡，相当于郊游105分钟消耗的热量...240 | |||||
白汤杂碎的做法共4个步骤
食材主料/辅料
羊肚（200克）、羊肝（100克）、羊肥肠(大肠)（200克）、羊肉(瘦)（200克）、羊心（100克）、香菜（20克）、大葱（15克）、姜（10克）、花椒（5克）、八角（10克）、虾油（50克）、芝麻酱（100克）、盐（2克）、味精（2克）
1/4. 羊肚洗净择去油，放八成开的水锅内烫一下，捞出放在案板上，用力刮去肚毛，羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻后，盘起来，用绳挂住。
2/4. 羊肉、羊肚、羊心洗净。将以上主料一起放入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。然后换清水烧开，放入各种主料，葱切段，姜切片，连同花椒、大料、精盐一起放入锅内，大开后，移至小火炖2小时以上，炖烂，捞出晾凉。原汤备用。
3/4. 肚切3厘米长条，肥肠寸段，羊肉切骨牌块，羊心、羊肝切厚片，香菜切末。
4/4. 汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料入勺，烧开撇去浮沫，加味精，尝好口，倒入汤碗内，芝麻酱、虾油、香菜末随菜上桌。
食材功效信息
羊肚的热量87千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾补虚、固表止汗、补虚健胃等功效；可与山药、葱搭配；与杨梅、红豆相克，同食可能会引起不适；
羊肝的热量134千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进新陈代谢、明日、补血等功效；可与菠菜搭配；与红豆、大白菜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
羊心的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补心益血、解郁、补心等功效；与梅菜相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 白汤杂碎热量421 千卡
- 脂肪12.5 克
- 蛋白质43.9 克
- 碳水化合物11.2 克
- 钠289.8 毫克
- 钙56 毫克
- 铁12.9 毫克
- 钾542 毫克