| 北京烤鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 总量 | 134克 | 北京烤鸭热量/卡路里140千卡 | |||
 热量140千卡，相当于午睡175分钟消耗的热量...48 | |||||
北京烤鸭的做法共8个步骤
食材主料/辅料
北京鸭1只（适量）、糖水（适量）、葱（适量）、甜面酱（适量）、鸭饼.（适量）
1/8. 鸭去双掌、鸭舌把空气充入皮下。
2/8. 取出内脏，用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间；
3/8. 由刀口处灌水，从肛门处放出，反复清洗干净为止；
4/8. 在颈上将铁钩斜穿颈上，将鸭挂起
5/8. 用开水浇烫皮，使皮肤光滑紧绷
6/8. 用糖水淋鸭身将鸭子吹干
7/8. 在鸭肛门做堵塞。灌入八成满的开水，鸭入挂炉，烤至上色成熟时出炉。
8/8. 将鸭切成片，食用时同葱白段、甜面酱各少许，卷入鸭饼即可。
食材功效信息
糖水具有清热去湿、清凉解热、通肠利便等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、减肥、滋阴补阳等功效；可与菌菇、咖哩牛肉干、牛腿肉搭配；与蜂蜜、苦菊、豆腐干相克，同食可能会引起不适；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
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营养信息
- 北京烤鸭热量140 千卡
- 脂肪0.8 克
- 蛋白质7.2 克
- 碳水化合物33.1 克
- 钠238.9 毫克
- 钙48 毫克
- 铁2.7 毫克
- 钾152 毫克