| 九转大肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 胡椒面 | 克 | 19千卡 | 318千卡 | 12.01克 | 17.27克 |
| 清汤 | 克 | 36千卡 | 13千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 285克 | 九转大肠热量/卡路里55千卡 | |||
 热量55千卡，相当于郑多燕小红帽9分钟消耗的热量...360 | |||||
九转大肠的做法共2个步骤
食材主料/辅料
猪大肠3条（重约75o克）（适量）、辅料：（适量）、香菜末1.5克（适量）、胡椒面（适量）、肉桂面（适量）、砂仁面各少许（适量）、葱花（适量）、蒜末各5克（适量）、姜末2.5克（适量）、调料：（适量）、绍酒10克（适量）、酱油25克（适量）、白糖100克（适量）、醋54克（适量）、熟猪油500克（约耗75克）（适量）、花椒油15克（适量）、清汤（适量）、精盐各适量（适量）、猪大肠3条（重约75o克）（适量）、辅料：（适量）、香菜末1.5克（适量）、胡椒面（适量）、肉桂面（适量）、砂仁面各少许（适量）、葱花（适量）、蒜末各5克（适量）、姜末2.5克（适量）、调料：（适量）、绍酒10克（适量）、酱油25克（适量）、白糖100克（适量）、醋54克（适量）、熟猪油500克（约耗75克）（适量）、花椒油15克（适量）、清汤（适量）、精盐各适量（适量）
1/2. 将猪大肠洗净，用50克醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物，漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒焖烧熟，捞出切成3厘米长的段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水。
2/2. 炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞出。锅内留油25克，放人葱、姜、蒜末炸出香味，烹醋，加酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒，迅速放入肠段炒和，移至微火上，烧至汤汁收紧时，放胡椒面、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内，撒上香菜末即成。
食材功效信息
胡椒面的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有解油腻、祛腥、促进消化等功效；可与羊排搭配；
清汤的热量13千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 九转大肠热量55 千卡
- 脂肪17.27 克
- 蛋白质12.01 克
- 碳水化合物56.63 克
- 钠30 毫克
- 钙148 毫克
- 铁7.8 毫克
- 钾2014 毫克