| 纽约重乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 柠檬皮 | 克 | 23千卡 | 47千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 总量 | 357克 | 纽约重乳酪蛋糕热量/卡路里839千卡 | |||
 热量839千卡，相当于滑翔飞行240分钟消耗的热量...210 | |||||
纽约重乳酪蛋糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
奶油乳酪（1000公克）、细砂糖（170公克）、蛋黄（160公克）、熔化奶油（60公克）、糖粉（30公克）、蛋白（320公克）、细砂糖（180公克）、柠檬汁（1/2个）、柠檬皮（1/2个）、海绵蛋糕体（2片）
1/7. 将材料1混和拌打至无颗粒状。
2/7. 将蛋黄加入作法材料中拌匀。
3/7. 熔化奶油加入作法材料中拌匀。
4/7. 将材料5的柠檬皮磨成细末状，与柠檬汁一起加入作法材料中拌匀即??糊。
5/7. 将材料4拌打至湿性发泡后，与作法材料拌匀即?馅料。
6/7. 在烤模内部表面抹白油、撒上杏仁粉，将蛋糕体修剪成与模型底部相同大小后铺入模型底部。
7/7. 将馅料倒入作法的模型内，隔水烤焙(蒸烤)，以上火150°C、下火150°C，烤至著色后，将炉温改成上火130°C、下火150°C，烤约1小时，蛋糕最中心上方呈弹性即可，完全凉后再脱模，冷藏冷冻后热刀分切。
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、增强免疫力、润肺生津等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、增强皮肤润滑、解热烦等功效；可与青椒、玉米、苋菜搭配；与茶叶、牛奶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、和中益肺、止咳等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、解热烦、增强皮肤润滑等功效；可与生菜、银鱼、菠菜搭配；与桔子、田鸡、豆奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、舒缓肝气、抗菌抑菌等功效；
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营养信息
- 纽约重乳酪蛋糕热量839 千卡
- 脂肪27.21 克
- 蛋白质28.8 克
- 碳水化合物324.49 克
- 钠274.8 毫克
- 钙299 毫克
- 铁6.46 毫克
- 钾594 毫克