| 肉末煎茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 356克 | 肉末煎茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡，相当于打牌43分钟消耗的热量...90 | |||||
肉末煎茄子的做法共3个步骤
食材主料/辅料
茄子（适量）、500克（适量）、猪肉(肥瘦)100克（适量）、调料：（适量）、植物油75克（适量）、酱油30克（适量）、料酒5克（适量）、盐3克（适量）、味精2克（适量）、大葱10克（适量）、姜5克（适量）、大蒜（白皮）15克（适量）
1/3. 将肉洗净后剁成末；茄子削去皮，切成小旋刀块(即菱形块)；姜葱均切成末；蒜去皮，用刀拍扁切成碎末。
2/3. 将炒锅放在旺火上，倒入植物油，待油烧热至七成热时，下入茄子，炸成金黄色，捞出控净油待用。
3/3. 炒锅放入少许油，热后放入肉末煸炒，用手勺将肉末碾碎，加入葱末、姜末、酱油、料酒、清水50毫升、味精和炸好的茄子，转入微火焖透，中间翻动一次，使茄子全部浸透，再转旺火收汁，放入蒜末，翻炒数下，加入少许明油即成。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、健脾、益肝等功效；可与火腿、黄豆、海虾搭配；与河蟹、墨鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉末煎茄子热量64 千卡
- 脂肪0.2 克
- 蛋白质1 克
- 碳水化合物3 克
- 钠5.4 毫克
- 钙14 毫克
- 铁0.5 毫克
- 钾220 毫克