| 红辣椒爆炒鳝片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 22克 | 红辣椒爆炒鳝片热量/卡路里25千卡 | |||
 热量25千卡，相当于开飞机12分钟消耗的热量...120 | |||||
红辣椒爆炒鳝片的做法共2个步骤
食材主料/辅料
鳝鱼一条（适量）、稍微大一点（适量）、400克（适量）、鲜红辣椒约150克（适量）、姜丝约10克（适量）、蒜末10克（适量）、花椒5粒（适量）、料酒（适量）、8克（适量）、胡椒少许（适量）、高汤10克（适量）、一般糖盐酱酒等调料随意（适量）
1/2. 先开膛，去掉内脏，清洗干净，如果按传统做法，鳝鱼去掉内脏即可，不必清洗。然后如图所示，用刀侧把鳝鱼拍平，再切成一公分一小段，用盐、料酒腌制约5分钟。
2/2. 食用油起镬，先把鳝鱼用温油滑一次，捞出一旁再起镬，将姜丝、花椒、蒜末置入镬中，煸出香味后，投入鲜红辣椒并炒成五成熟，这时再加入刚才滑出的鳝鱼段，接着加入调料、高汤，痛痛快快爆炒两分钟，即可出镬上碟。
食材功效信息
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
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营养信息
- 红辣椒爆炒鳝片热量25 千卡
- 脂肪0 克
- 蛋白质0.3 克
- 碳水化合物16.1 克
- 钠270 毫克
- 钙14 毫克
- 铁0.1 毫克
- 钾0 毫克