| 粉蒸白鳝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鳝鱼 | 克 | 1260千卡 | 126千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 总量 | 1000克 | 粉蒸白鳝热量/卡路里1260千卡 | |||
 热量1260千卡，相当于压腿504分钟消耗的热量...150 | |||||
粉蒸白鳝的做法共3个步骤
食材主料/辅料
鳝鱼（1000克）、籼米粉（100克）、肥膘肉（100克）、猪油（炼制）（50克）、料酒（50克）、盐（10克）、味精（2克）、腐乳汁（25克）、白砂糖（5克）、醋（50克）、大葱（25克）、姜（25克）、香油（25克）、辣椒油（50克）
1/3. 肥膘肉切成细丝。葱切成花，姜切成末。
2/3. 将白鳝放在木案上，用刀剁下头部（切勿把胆弄破，否则有苦味），用七成开水烫一下即捞出。用稻草擦去绒毛薄膜，剪去须边，将筷子从杀口处插入，将内脏绞出并洗净，并切成5厘米长的筒，用料酒、盐腌10分钟，沥干水分装入汤盘内，用一半葱花和姜末以及料酒、白糖及红腐乳汁把白鳝腌10分钟左右。
3/3. 将五香米粉、肥膘丝和味精放入白鳝内拌匀，摆入盘内再加入猪油，然后上笼蒸20分钟，中途揭开笼盖，洒点水，盖上盖，再蒸20分钟便取出，放葱花、淋香油，随上姜醋汁和辣椒油各两小碗即成。
食材功效信息
鳝鱼的热量126千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有保护视力、降血糖、增强记忆等功效；可与藕搭配；与狗肉、皮蛋、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 粉蒸白鳝热量1260 千卡
- 脂肪1.4 克
- 蛋白质18 克
- 碳水化合物1.2 克
- 钠70.2 毫克
- 钙42 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾263 毫克