| 雪花蟹斗热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蟹粉 | 克 | 4046千卡 | 578千卡 | 8.4克 | 52.8克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 772克 | 雪花蟹斗热量/卡路里4150千卡 | |||
 热量4150千卡，相当于木管乐器2075分钟消耗的热量...120 | |||||
雪花蟹斗的做法共3个步骤
食材主料/辅料
蟹粉（700克）、鸡蛋清（7只）、熟火腿（6克）、香菜(芫荽)（8克）、绍酒（80克）、精盐（5克）、白糖（2克）、葱花（8克）、姜（5克）、鸡清汤（300克）、熟猪油（120克）、熟猪肥膘丁（50克）、水淀粉（20克）、净蟹背壳（12只）、胡椒粉（3克）
1/3. 净蟹背壳，入沸水锅中煮沸，捞出，晾干，壳背朝下排在盘中；鸡蛋清抽打成泡沫状，放在抹上猪油的盘内，成12垛，用小菱形熟火腿片、芫荽点缀成小花，上笼小汽蒸熟取出。
2/3. 炒锅置旺火上烧热，加猪油100克烧热，下葱、姜及肥膘丁，放入蟹粉，轻炒，加绍酒炯透，加鲜汤、精盐、糖烧透，加水淀粉勾芡，浇猪油和匀，撒胡椒粉出锅，分装入壳内，上放雪花垛。
3/3. 炒锅放鸡清场150克、精盐l克烧沸，入水淀粉搅匀成琉璃状，加猪油搅和，浇在雪花蟹斗上。
食材功效信息
蟹粉的热量578千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、烫伤、止咳等功效；可与菠菜、洋葱、肥牛搭配；与地瓜、鹅、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 雪花蟹斗热量4150 千卡
- 脂肪61.6 克
- 蛋白质21.7 克
- 碳水化合物20 克
- 钠436.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克