| 道口烧鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 童子鸡 | 克 | 2025千卡 | 225千卡 | 15.8克 | 18.1克 |
| 总量 | 900克 | 道口烧鸡热量/卡路里2025千卡 | |||
 热量2025千卡，相当于划艇579分钟消耗的热量...210 | |||||
道口烧鸡的做法共7个步骤
食材主料/辅料
童子鸡（900克）、砂仁（15克）、草果（10克）、肉桂（10克）、蜂蜜（20克）、高良姜（90克）、陈皮（15克）、丁香（4克）、白芷（10克）、肉豆蔻（15克）、盐（20克）
1/7. 将鸡宰杀好，血放净，趁鸡身尚温时，放入60～70℃的热水内烫5分钟左右，再将毛煺尽，这可使光鸡洁净白亮，色形美观；
2/7. 然后斩去鸡爪，并在鸡颈上方用刀开一个小口，使食管气管露出，又在臀部和两腿之间各切开7～8厘米的长口，割断食管、气管、掏出内脏，切下**，再用清水洗净余血和污物；
3/7. 将洗好的鸡放在案板上，腹部向上，用刀将肋骨和脊椎中间处切断，并用手按折；
4/7. 然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，再在鸡下腹脯尖处开一小口，将两腿交叉插入口内，两翅交叉插入口腔内，使成为两头皆尖的半圆形，再晾干表面水分；
5/7. 将晾好的鸡身抹遍蜂蜜水放入150℃～160℃的热锅内炸成粉红色捞出，放入另一锅内，加上老卤和全部香料，同时将盐水溶化后加入，鸡上压竹箅子，使鸡全部浸没在卤水内，随后将硝溶化后加入，用旺火烧开；
6/7. 再改用文火继续焖到鸡熟烂为止，捞取出锅；
7/7. 捞鸡前要准备好工具，捞时要手眼配合，使鸡的造型达到完整美观的要求。
食材功效信息
童子鸡的热量225千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；可与海马搭配；
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营养信息
- 道口烧鸡热量2025 千卡
- 脂肪18.1 克
- 蛋白质15.8 克
- 碳水化合物0 克
- 钠0 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克