| 蚝油牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 188千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 姜片 | 克 | 4千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 160克 | 蚝油牛肉热量/卡路里192千卡 | |||
 热量192千卡，相当于爵士舞40分钟消耗的热量...288 | |||||
蚝油牛肉的做法共4个步骤
食材主料/辅料
牛肉（150克）、新鲜香菇（4朵）、姜片（10克）、胡萝卜片（10克）、葱（1根）、辣椒（1根）、玉米粉（8克）、小苏打粉（1克）、嫩精（2克）、米酒（2㏄）、酱油（8㏄）、水（30㏄）、蛋液（15克）、鸡粉（1克）、蚝油（15克）、酱油（5克）、白糖（2克）、太白粉水（5㏄）、香油（5㏄）、水（50㏄）
1/4. 牛肉切片，用调味料A腌约20分钟至入味，后加15㏄沙拉油到腌好的牛肉里拌匀，防止炒时粘黏。
2/4. 葱切段；辣椒切细丝；新鲜香菇切厚片、胡萝卜切片，分别以滚水汆烫后沥干水分备用。
3/4. 取一热锅加入45㏄沙拉油，油热后，加入牛肉以大火快炒将牛肉炒散开，至肉约8分熟后，捞起沥干油脂备用。
4/4. 热锅，加入15㏄沙拉油，以小火爆香葱段、姜片、辣椒丝，再加入胡萝卜片及香菇片略炒，转成大火后加入调味料B，接着加入作法的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒匀，起锅前加入香油拌匀即可。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、止渴止涎、暖胃等功效；可与茄子、西兰花、山楂搭配；与田螺、韭菜、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有消水肿、解毒、增进食欲等功效；可与牛腩、牛肉、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、延缓衰老、健脑益智等功效；可与茼蒿、紫菜、明虾搭配；与消炎片、雪莲果、桔子相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 蚝油牛肉热量192 千卡
- 脂肪2.6 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物7.8 克
- 钠63.5 毫克
- 钙33 毫克
- 铁3.6 毫克
- 钾322 毫克