| 红烧鱼下巴热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛蒡 | 克 | 130千卡 | 72千卡 | 2.12克 | 0.17克 |
| 总量 | 180克 | 红烧鱼下巴热量/卡路里130千卡 | |||
 热量130千卡，相当于太极拳32分钟消耗的热量...240 | |||||
红烧鱼下巴的做法共3个步骤
食材主料/辅料
鱼下巴（500公克）、牛蒡（1/2条）、油麻菜花（适量）、姜片（适量）、细砂糖（140㏄）、酒（90㏄）、酱油（60㏄）、味醂（30㏄）
1/3. 鱼下巴汆烫后泡入冷水中去血水并剥除鱼鳞备用。
2/3. 牛蒡用刀背刮除表皮，先切成小段状(约5公分长)，每段再纵切成4等份，泡醋水备用；油麻菜花汆烫后泡冷水以保持鲜绿。
3/3. 锅中先舖入牛蒡段及姜片，再放入处理好的鱼下巴，倒入煮汁煮开，盖上纸盖用小火烧煮，烧煮时避免翻动食材，以免破坏食材外型，中途再将纸盖掀开，稍微倾斜锅身后用汤杓将锅缘的煮汁舀起，淋在食材上使其上色均匀，如此边淋边煮至略收干便可熄火盛盘，再用油麻菜花装饰即可。
食材功效信息
鱼下巴具有补充能量、养颜护肤等功效；
牛蒡的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进血液循环、预防高血压、降血压等功效；可与藕、肥牛、猪肠搭配；
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营养信息
- 红烧鱼下巴热量130 千卡
- 脂肪0.17 克
- 蛋白质2.12 克
- 碳水化合物17.37 克
- 钠0 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克