| 原味马卡龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 129克 | 原味马卡龙热量/卡路里314千卡 | |||
 热量314千卡，相当于烤面包126分钟消耗的热量...150 | |||||
原味马卡龙的做法共7个步骤
食材主料/辅料
杏仁TPT（250公克）、纯糖粉（100公克）、蛋白（100公克）、细砂糖（50公克）
1/7. 将杏仁TPT一起过筛，再将纯糖粉以筛网过筛后备用。
2/7. 让蛋白回温至20℃左右后，将蛋白先打发，并加入25公克的细砂糖持续打发至泡泡变细。
3/7. 再加入剩下的25公克细砂糖，继续打发至接近干性发泡阶段。
4/7. 将作法1的所有材料加入作法3的盆中，搅拌混合至无干粉即可。
5/7. 把作法3搅拌好的面煳装入平口嘴的挤花袋内，在烤盘上挤出大小一至的形状。
6/7. 将作法4挤好面煳的烤盘放在阴凉处静置，待约30分钟以上，至面煳表面结皮。
7/7. 将作法5结好皮的面煳，放入预热好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烤约8分钟左右至饼体膨胀起来后开气门，再续烤约4分钟左右至表面干酥即完成。
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、清热解毒、润肺利咽等功效；可与干辣椒、桂圆、海虾搭配；与消炎片、鹅、豆奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、润肺生津、止咳等功效；
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营养信息
- 原味马卡龙热量314 千卡
- 脂肪0.17 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物100.63 克
- 钠131.9 毫克
- 钙76 毫克
- 铁2.6 毫克
- 钾154 毫克