| 韭黄鳗鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鳗鱼 | 克 | 657千卡 | 181千卡 | 18.6克 | 10.8克 |
| 韭黄 | 克 | 27千卡 | 12千卡 | 1.56克 | 0.16克 |
| 总量 | 586克 | 韭黄鳗鱼热量/卡路里684千卡 | |||
 热量684千卡，相当于采花228分钟消耗的热量...180 | |||||
韭黄鳗鱼的做法共4个步骤
食材主料/辅料
鳗鱼（300公克）、韭黄（300公克）、盐（1小匙）、蚝油（1大匙）、白糖（1/2大匙）、辣椒（1支）、葱花（20公克）、姜（20公克）、蒜头（适量）、酒（1大匙）、香油（1小匙）、盐（1小匙）、太白粉（1/2大匙）
1/4. 将处理过的新鲜鳗鱼洗净后，切成3公分的细长条状，装在容器里，将米酒、盐、太白粉加入搅拌均匀，腌渍约10分钟。
2/4. 将蒜头切成蒜末；青葱切成葱段；辣椒去仔，切成细丝状；韭黄洗净切成3公分长短后备用。
3/4. 热锅，倒入适量的油烧热至170℃时，放入作法1的鳗鱼炸约2分钟后，改转大火略炸再捞起沥油备用。
4/4. 热油锅，加入少许油和作法2中的蒜末和葱段爆香后，放入鳗鱼拌抄几下，再加入糖、蚝油、盐、辣椒丝、韭黄快抄后，起锅前再加点香油提味即可。
食材功效信息
鳗鱼的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛湿、美容、抗痨等功效；可与豆腐、山药、茄子搭配；与羊肝、牛肝、银杏相克，同食可能会引起不适；
韭黄的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒、温中开胃、固精等功效；可与平菇搭配；
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营养信息
- 韭黄鳗鱼热量684 千卡
- 脂肪10.96 克
- 蛋白质20.16 克
- 碳水化合物4.08 克
- 钠328.8 毫克
- 钙135 毫克
- 铁2.54 毫克
- 钾578 毫克