| 卤牛心热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛心 | 克 | 167千卡 | 106千卡 | 15.4克 | 3.5克 |
| 总量 | 158克 | 卤牛心热量/卡路里167千卡 | |||
 热量167千卡，相当于水中柔软体操42分钟消耗的热量...240 | |||||
卤牛心的做法共4个步骤
食材主料/辅料
牛心（1个）、蒜末（50公克）、沙拉油（120cc）、酱油（65cc）、酱油膏（65公克）、老姜（20公克）、米酒（55cc）、葱段（60公克）、青蒜（60公克）、鸡粉（12公克）、盐（15公克）、白糖（15公克）、水（2300cc）
1/4. 将包覆在牛心最外面的一层保护膜剥除，再放入滚水中汆烫一下备用。
2/4. 热锅，倒入沙拉油烧热，以小火将蒜末炸至呈浅金黄色时捞起沥干油脂，即为蒜酥。
3/4. 取蒜酥40公克与调味料充分拌匀，再放入牛心泡至调味料中，一起放入冰箱冷藏约60分钟至入味。
4/4. 将牛心取出，将调味料煮沸，放入牛心再次煮沸后转中小火，并盖上锅盖继续卤煮约20～25分钟即可。
食材功效信息
牛心的热量106千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益肝、抑癌、温肺等功效；
