| 北方小菜-晶莹肉皮冻热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | 4.37克 | 4.01克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | 2.43克 | 0.08克 |
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | 0.03克 | 0.3克 |
| 红糖 | 克 | 324千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 总量 | 232克 | 北方小菜-晶莹肉皮冻热量/卡路里472千卡 | |||
 热量472千卡，相当于小轮自行车56分钟消耗的热量...510 | |||||
北方小菜-晶莹肉皮冻的做法共6个步骤
食材主料/辅料
肉皮（100克）、八角（3个）、桂皮（1块）、花椒（1把）、黑胡椒（适量）、料酒（1茶匙）、蒸鱼豉油（1大勺）、陈醋（2大勺）、红糖（1大勺）
1/6. 肉皮洗净，脂肪层刮掉，毛剔除干净，切小粒；
2/6. 准备各种调料，茶包袋一个；
3/6. 将八角、桂皮和花椒装入茶包袋；
4/6. 将切碎的肉皮和料包放入汤锅，加入冷水，水和肉皮的比例为1；
5/6. 加入各种调味料；大火烧开，转小火熬煮；一到两个小时后即可关火；
6/6. 待汤汁温度降下来后，碗中套上保鲜膜，将汤汁倒入；放入冰箱，冷却凝固即可。
食材功效信息
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有腹部冷痛、温阳散寒、胃部胀闷等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有补元阳、通脉止痛、温经止痛等功效；可与狗肉、猪肚、鸡肝搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、治疗高血压、温中散寒等功效；
黑胡椒的热量67千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、祛腥提味、祛腥等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、祛腥味等功效；
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营养信息
- 北方小菜-晶莹肉皮冻热量472 千卡
- 脂肪21.59 克
- 蛋白质29.53 克
- 碳水化合物353.76 克
- 钠7202 毫克
- 钙1175 毫克
- 铁41.05 毫克
- 钾2011 毫克