| 水晶皮冻热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪皮 | 克 | 1436千卡 | 385千卡 | 27.4克 | 28.1克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 老干妈 | 克 | 197千卡 | 598千卡 | 14克 | 54克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 589克 | 水晶皮冻热量/卡路里1655千卡 | |||
 热量1655千卡，相当于念书1128分钟消耗的热量...88 | |||||
水晶皮冻的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪皮（适量）、冰水（适量）、八角（适量）、水（适量）、生抽2勺（适量）、陈醋1勺（适量）、香油半勺（适量）、蜂蜜半勺（适量）、蒜蓉少许（适量）、芫荽碎少许（适量）、老干妈（适量）
1/8. 买回的猪皮刮洗干净（刮好大概0.5厘米厚，一定要尽量把油刮掉哦）；
2/8. 洗净的猪皮入锅煮2分钟，然后趁热放入冰水中浸泡20分钟；
3/8. 将处理好的猪皮切成小丝；
4/8. 猪皮丝加1倍的水，高压吐气后，转小火煮45-60分钟(记得放一粒八角，煮好后再捞出) a: 一次性加足量水，中途不可再加水。一般水量漫过材料材料即可，高压吐气后，转最最小火慢炖~ b: 高压煮制的时间不是一成不变的，我煮２斤左右的猪皮，小火煮用了大概45-60分钟， 如果你的肉皮过少，请自行调整哈～
5/8. 煮好的肉皮浓汤置入容器放冰箱冷藏过夜。煮好的汤汁应该是非常浓稠的，如果打开锅发现不够浓稠，可以开着锅盖继续煮到浓稠为止~
6/8. 蘸料：生抽2勺、陈醋1勺、香油半勺、蜂蜜半勺；
7/8. 蒜蓉少许、芫荽碎少许；
8/8. 6+7 拌匀即可。（可以吃辣的加点老干妈）
食材功效信息
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有活血止血、减少皱纹、延缓衰老等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进胃肠蠕动、胃部胀闷、促消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
老干妈的热量598千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
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营养信息
- 水晶皮冻热量1655 千卡
- 脂肪87.7 克
- 蛋白质45.2 克
- 碳水化合物89.4 克
- 钠36.4 毫克
- 钙218 毫克
- 铁27.9 毫克
- 钾470 毫克