肉松辫子面包的热量和减肥功效

1/10. 第一步：制作汤种
不锈钢小锅内加25g高粉，加125g清水，用小火熬成糊状，就是搅拌的时候又圈就可以，放凉备用。（也有方子要求冷藏一小时,我没有试过）
制作汤种的同时把糖放在水里，放微波炉加热到水开。

2/10. 第二步：制作面团
酵母融在温水中，因为酵母在60度的环境中会失效，水温40-50度。放置10分钟左右。用筷子把面粉先搅拌均匀，再将酵母水和除黄油以外的其他材料混合在一起揉成面团，要揉成有筋性的，这个过程大概需要30-40分钟左右，手会很酸，一定要坚持哦。再分次放入黄油。

3/10. 第三步：第一次发酵
微波炉里放一小碗水，烧到水开，然后把面团放进去，面团上喷点水，不然会表皮干的。发酵到2.5-3倍的完成了。温度低的时候中间再加热一次水。这个过程大概需要40-60分钟。

4/10. 第四步：制作生胚
把发酵好的面团揉去空气，不揉去的话烤好会有大的空洞。分成3分盖上保鲜膜松弛10分钟。
再把每份面团分成3份。

5/10. 分成3分盖上保鲜膜松弛10分钟。

6/10. 再把每份面团分成3份。

7/10. 取松弛好的面团擀成牛舌饼状。

8/10. 然后从一边卷起，卷成条状。

9/10. 然后把3条编成一个辫子，就象三股辩的编法。