| 豉香麻辣肘子蒂热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 总量 | 673克 | 豉香麻辣肘子蒂热量/卡路里1750千卡 | |||
 热量1750千卡，相当于骑摩托车700分钟消耗的热量...150 | |||||
豉香麻辣肘子蒂的做法共5个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（适量）、风味豆豉酱（2勺）、盐（适量）、白糖（少许）、生抽（适量）、大蒜（适量）、辣椒（适量）、花椒（适量）、水（适量）、酱油（适量）、鸡精（适量）
1/5. 猪蹄子去脚尖留弹子肉部分（长沙人一般叫其为“肘子蒂”），沿猪皮的皱折划两刀（入味的）；
2/5. 碗内加两勺风味豆豉酱（李锦记的），盐，少许白糖，生抽调成汁（豆豉酱里面本身已有香料，大蒜，辣椒，花椒……）；
3/5. 将肘子蒂入水，加盐，白醋少许煮开滚几滚（去猪毛味），捞入蒸碗；
4/5. 将调汁淋在肘子上，拌匀味上高压锅出大气蒸２５分钟（个子不大，时间足够）；
5/5. 出锅先倒出汤水上火收汁，这时候喷红烧酱油撒鸡精拌匀浇在换了盘子的肘子蒂上撒葱花就可以了。
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进生长、延缓衰老、健腰膝等功效；可与鱿鱼、茭白、花生搭配；与黄豆、杏仁、梨相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豉香麻辣肘子蒂热量1750 千卡
- 脂肪18.8 克
- 蛋白质22.6 克
- 碳水化合物0 克
- 钠101 毫克
- 钙33 毫克
- 铁1.1 毫克
- 钾54 毫克