东江酿豆腐的热量和减肥功效

1/14. 材料备好。

2/14. 馅料备好。

3/14. 虾米、香菇浸软待用。

4/14. 瘦肉、鱼肉分别剁成泥待用。

5/14. 虾米浸软后切幼，香菇挤干水份剁成泥，葱姜切碎，放入肉泥碗中，再加入鸡蛋清、盐、葱姜蒜粉、胡椒粉、麻油、鸡精。

6/14. 一边加水，顺着一个方向搅拌至起胶待用。

7/14. 豆腐冲洗沥干水份，切成长方状，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉。

8/14. 把肉泥酿入豆腐中，压紧。

9/14. 锅起油后小火，把酿好的豆腐肉面朝下放入油锅中煎制，定型后再翻过来。

10/14. 双面煎至微黄后盛起。

11/14. 姜切片、蒜苗切段待用。

12/14. 砂锅下油爆香姜片和蒜苗。

13/14. 放入酿好的豆腐，加入鸡汁煮滚，煮透后下芡汁（芡汁里放点酱油）。