| 水煮鱼片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 79克 | 水煮鱼片热量/卡路里114千卡 | |||
 热量114千卡，相当于越野摩托28分钟消耗的热量...240 | |||||
水煮鱼片的做法共16个步骤
食材主料/辅料
鱼（适量）、蛋清（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、淀粉（适量）、干辣椒（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、花椒（适量）、八角（适量）、香叶（适量）、酱油（适量）、白糖（适量）、食用油（适量）
1/16. 鱼、姜、蒜、盐、淀粉、鸡蛋、花椒、干红辣椒、八角、香叶等备用。
2/16. 鱼身洗净，从中间剖开。
3/16. 将鱼皮面朝下放在案板上，菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入，片成鱼片；
4/16. 片好的鱼片放入碗肉。
5/16. 加入适量盐，料酒，淀粉，蛋清。
6/16. 抓匀腌10分钟左右；
7/16. 姜、蒜、干红辣椒切好备用。
8/16. 热锅上油，油热后，放入八角，香叶，干红辣椒段，花椒。
9/16. 小火炒香后把香料捞出只留底油；
10/16. 用锅中热油爆香姜蒜片。
11/16. 倒入步骤8里炸好的香料的一半炒至出红油；
12/16. 倒入适量清水.
13/16. 水煮开后加入酱油，盐，少许白糖，让它继续沸腾1到2分钟；
14/16. 先下入鱼骨头，煮一到两分钟；
15/16. 下入步骤2里腌好的鱼片，待几秒钟后用筷子拔散，
16/16. 水开鱼片变色后连汤汁一起倒进碗里；另取净锅烧热油，把另一半的香料倒入逼出香味，连油一起泼在鱼片上即可。
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、去黑头、补气等功效；可与桂圆、基围虾、韭菜搭配；与茶叶、甲鱼 、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮鱼片热量114 千卡
- 脂肪8.8 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物2.8 克
- 钠131.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克